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Olivenöl, der Alleskönner
Zum Kochen, Backen, im Salat, einfach nur mit frischem Brot oder zum Konservieren von Gemüse und anderen Lebensmitteln im Glas ist Olivenöl einfach unschlagbar.
Daneben ist Olivenöl auch ein ausgezeichnetes Kosmetikmittel. Es ist ein wunderbar natürlicher Ersatz für Rasierschaum oder Haarbalsam, Feuchtigkeitsspender für die Haut, zur Lippenpflege oder Make Up Entferner,
Und als ob das noch nicht reicht, ist Olivenöl sogar als Reinigungsmittel vielseitig verwendbar! Z.B. lassen sich Wachs- oder Kleberrückstände auf Glasoberflächen ganz leicht entfernen, kann man mit einem weichen Lappen und einem Tropfen Öl wunderbar seine Schuhe auf Hochglanz bringen und sie gleichzeitig pflegen und sogar die Spüle wird blitzblank, mischt man etwas Salz und Zitronensaft ins Öl und poliert einmal darüber.
Reines Meersalz
Handgeschöpft an der Küste um Paleochora. Salzwasser verdunstet in flachen Mulden und zurück bleibt das weisse Gold.
Salzoliven
Dazu werden die größten und schönsten, reifen Oliven ausgesucht und grobes Meersalz darunter gemischt, welches den Oliven Wasser und Bitterstoffe entzieht. Nach etwa acht Wochen entnimmt man die Oliven , damit sie nicht zu salzig werden. Der Fermemtierungprozess geht jedoch weiter. Nach insgesamt vier Monaten haben die Früchte ihre perfekte Reife und “Schrumpeligkeit” erreicht .
Vor dem Verzehr unbdingt einmal kurz in kaltem Wasser abspülen um überschüssige Salzrückstände zu entfernen!
Kräutersalz
Meersalz mit getrockneten Kräutern verfeinert. Perfekt zum Würzen von Speisen und Salaten.
Oregano
Ist aus der mediterranen Küche nicht wegzudenken. Als eines der beliebtesten Gewürz und Heilkräuter findet dieser aromatische Taudendsassa in Saucen, Suppen, Fleischgerichten, Eierspeisen, Salaten, Gebäck und auch in der Käseherstellung Verwendung. Er ist reich an Vitamin C, E, K, Magnesium, Zink, Kalium und Eisen und unterstützt als Aufgussgetränk die allgemeine Gesundheit ebenso wie er bei akuten Infektionskrankheiten Linderung verschafft.
Majoran
Trägt nicht umsonst den Spitznamen “Wurstkraut”.
Speziell Braten und Geschmortes freuen sich über die Beigabe und das Wohlbefinden profitiert auch, denn Majoran macht fette und schwere Speisen leichter verdaulich!
Malotira
Wird seit der Antike als Prophylaxe und Therapie bei Erkältung und Atemwegserkrankungen geschätzt. Verwendet werden die Blüten, Blätter und Stengel.
Lorbeer
Lorbeerblätter – ein “Muss” in vielen Suppen, Soßen und Eintöpfen
Rosmarin
Harzig und mit leichter Bitternote, eignen sich die nadelartigen Blätter besonders für Suppen und Fischgerichte. Aber auch zur Zubereitung von Fleisch und Gemüse schwören viele auf die unverwechselbare Note des Rosmarinstrauches.
Dictamos (Bergtee)
Diese nur auf Kreta heimische Pflanze wurde in der Antike als Allheilmittel betrachtet. Auch heute noch gilt sie als Geheimwaffe gegen Erkältungen und Störungen des Verdauungssystems.
1-2 Teelöffel pro Tasse mit kochendem Wasser aufgiessen und bis zu 10 Minuten ziehen lassen. Je nach Vorliebe mit Honig süssen und geniessen.
Address
Paleochora Chania 73001